Beim Mantrailing verfolgt der Hund dem Individualgeruch einer zu suchenden Person. Dieser Geruch ist einzigartig und unverkennbar. Jeder Mensch hinterläßt ihn, ob er geht oder steht, durch die Absonderung von Schweiß und abgestorbenen Hautschuppen. Mit Hilfe eines Geruchsartikel der zu suchenden Person, kann der Hund die entsprechende Spur aus unzähligen anderen Gerüchen der Umwelt herausfiltern und die richtige Spur ausfindig machen.

Dabei arbeitet man, je nach Ausbildungsstand des Hundes auf wechselnden Untergründen wie Wald, Wiesen oder Beton.

Mantrailing ist Teamarbeit. Der Hund vorweg muß Entscheidungen treffen, gegebenenfalls Probleme lösen. Sie hintendran, haben die wichtige Aufgabe Ihren Hund zu lesen, feinste Veränderung der Körpersprache wie z.B Rute, Kopf und Ohren zu deuten und dementsprechend zu reagieren.